Apenrader

Mexiko

50% dieses Blend sind ein gewaschener Romex - mexikanische Canephora-Varietät - von der Finca Fulda in Chiapas, Mexiko.
Auf seiner Farm versucht Rainer Boehme, den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren. Die Felder werden biodynamisch und symbiotisch bestellt, zusätzlich gibt es einen bewaldeten Teil der Farm, der Wild einen Schutzraum bieten soll. Finca Fulda ist Rainforest Alliance zertifiziert.
Auf der Farm befindet sich nicht nur eine Schule für Angestellte, wie Locals, alle Angestellten (egal ob short-term oder long-term) werden zusätzlich mit Mahlzeiten versorgt.
Zur Unterhaltung und sportlichen Betätigung gehört zur Finca Fulda zusätzlich noch ein Fußballplatz.

Brasilien - Pulped Natural

Importiert von CQT Coffees bringt dieser natural-aufbereitete Yellow Catuai die schokoladige, nougatige Topline und viiiel Süße in diesen Blend.
Die Kooperative sitzt in und um Carmo de Minas in Mantiquera de Minas.
Dank der großen Höhe im Vergleich zum Rest Brasiliens und der milden Temperaturen der Region, wachsen hier die Kaffees relativ langsam und dicht, was sich positiv auf die Qualität und Süße auswirkt.

Unsere Verbrauchsempfehlung

Kräftiger Espresso - haut dich mit 'nem Hocker vom Hocker.
Wir wählen eine etwas niedrigere Temperatur und Dosis und dazu eine Milchvariante, wenn du darauf stehst.

Mit der richtigen Mühle kommt eine Menge Süße raus, vor allem aber Koffein, Ecken und Kanten.
Geruch von Zuckerbrot und Lederpeitsche am Morgen.
Wir stehen eher auf eine Ratio in Richtung der klassischen Espressi - 1:2,5 in 35s.