Süderfischer

Süderfischer Blend - Siebträger / Vollautomat / Herdkanne

Kolumbien

2/3 dieses Blends stammen aus der Region Santander in Kolumbien.
Die Frauenassoziation „El Trebol“ in Kolumbien setzt sich aus 74 von Frauen betriebenen Farmen zusammen. Die Farmen liegen schattig nahe der Städte Charala und Coromoro.
Durch das Fehlen direkter Sonneneinstrahlung wachsen die Kirschen auf ihren Farmen langsam und werden so am Ende besonders groß und süß.
Die Frauen arbeiten auf ihren Farmen sowohl als Pflückerinnen als auch in administrativen Positionen. Die Farmen und der Rohkaffee sind die Lebensgrundlage ihrer Familien. Unser Importeur Col-Spirit hilft den Farmen Preise deutlich über Weltmarktpreis zu erzielen und damit den Familien ein Auskommen zu sichern. 

Mexiko

Die übrigen 33 Komma Periode 3 Prozent sind ein gewaschener Romex - mexikanische Canephora-Varietät - von der Finca Fulda in Chiapas, Mexiko.
Auf seiner Farm versucht Rainer Boehme, den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren. Die Felder werden biodynamisch und symbiotisch bestellt, zusätzlich gibt es einen bewaldeten Teil der Farm, der Wild einen Schutzraum bieten soll. Finca Fulda ist Rainforest Alliance zertifiziert.
Auf der Farm befindet sich nicht nur eine Schule für Angestellte, wie Locals, alle Angestellten (egal ob short-term oder long-term) werden zusätzlich mit Mahlzeiten versorgt.
Zur Unterhaltung und sportlichen Betätigung gehört zur Finca Fulda zusätzlich noch ein Fußballplatz.

Unsere Verbrauchsempfehlung

Kräftig-klassischer Espresso - zieht dir die Socken aus die du grade angezogen hast. Wir wählen lieber eine niedrigere Temperatur und dazu eine Milchvariante, wenn du darauf stehst.

Mit der richtigen Mühle kommt eine Menge Süße raus, sehr zartbitter, umami-lastig, Geruch von Barbecue-Sauce. Wir stehen eher auf eine Ratio in Richtung der klassischen Espressi - 1:2,5 in 28s.