Süderfischer

Süderfischer Blend - Siebträger / Vollautomat / Herdkanne

Kolumbien

Juan David Hernandez ist seit nunmehr 15 Jahren Betreiber der in Quindío liegenden 40 Hektar großen Farm.
Hier werden nicht nur Kaffeepflanzen angebaut, sondern ebenfalls Avocadopflanzen, einheimische Pflanzen wie der „roble cafetero“ und Bananenbäume. Die Zusammenarbeit zwischen Colombian Spirit und Juan David besteht seit mehr als 3 Jahren mit dem Ziel, die Ernte und Verarbeitung weiter zu verbessern. 

Für uns passen Juan Davids Bohnen perfekt in diesen Blend. Noten von Mandel und Karamell, dazu super schokoladig und süß. 

Mexiko

Die übrigen 33 Komma Periode 3 Prozent sind ein gewaschener Romex - mexikanische Canephora-Varietät - von der Finca Fulda in Chiapas, Mexiko.
Auf seiner Farm versucht Rainer Boehme, den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren. Die Felder werden biodynamisch und symbiotisch bestellt, zusätzlich gibt es einen bewaldeten Teil der Farm, der Wild einen Schutzraum bieten soll. Finca Fulda ist Rainforest Alliance zertifiziert.
Auf der Farm befindet sich nicht nur eine Schule für Angestellte, wie Locals, alle Angestellten (egal ob short-term oder long-term) werden zusätzlich mit Mahlzeiten versorgt.
Zur Unterhaltung und sportlichen Betätigung gehört zur Finca Fulda zusätzlich noch ein Fußballplatz.

Perfekt geeignet für die Siebträger, den Vollautomaten oder die Herdkanne.

Unsere Verbrauchsempfehlung

Kräftig-klassischer Espresso - zieht dir die Socken aus die du grade angezogen hast. Wir wählen lieber eine niedrigere Temperatur und dazu eine Milchvariante, wenn du darauf stehst.

Mit der richtigen Mühle kommt eine Menge Süße raus, sehr zartbitter, umami-lastig, Geruch von Barbecue-Sauce. Wir stehen eher auf eine Ratio in Richtung der klassischen Espressi - 1:2,5 in 28s.