Wir und unser Laden

Wir sind Lucas, Jacob, Rebekha, Jonathan, Jonathan, Jette, Marieke, Morten, Alex, Diana und Finn, 11 kaffeeliebende Menschen und uns ist es wichtig, guten und fairen Kaffee zu rösten, zu verkaufen sowie unser Kaffeewissen mit jeder Person zu teilen, die Interesse daran hat. Dafür verkosten wir regelmäßig unsere Ausschankkaffees, passen sie der aktuellen Saison an und vermitteln unser Wissen über 3 verschiedene Kaffeekurse.

Doch seit wann gibt es uns überhaupt? 

Nach monatelanger Arbeit hat sich Lucas 2021 seinen Traum erfüllt und eine eigene Spezialitätenrösterei eröffnet. Ihm steht ein Team zur Seite, welches den Kundenkontakt und die Arbeit mit Kaffee liebt und darauf brennt, noch tiefer in die Kaffeewelt einzutauchen. 

Unsere Philosophie

Unsere Philosophie lässt sich kurz und knapp mit folgenden Stichworten beschreiben: Transparenz, Offenheit, Ehrlichkeit, Saisonalität und Nachhaltigkeit.

Wir möchten euch mit vollster Transparenz den Weg der Kaffeebohne von der Farm über den Import hin zu unserem Röster und in den Ausschank präsentieren, euch alle Fragen zur Farm- und Importarbeit beantworten, unser Kaffeewissen mit euch teilen und euch bei weiteren Fragen rund ums Thema Kaffee weiterhelfen. Das alles transparent, offen und ehrlich!

Kaffee ist wie Obst und Gemüse ein saisonales Produkt. Genau deshalb legen wir den Fokus darauf, unsere Bohnen möglichst innerhalb der jeweiligen Saison zu beziehen. Ob Latein- oder Mittelamerika, Afrika, Indien oder vom Rest der Welt. Um den Nachhaltigkeitsaspekt bei der Importarbeit zu berücksichtigen, sind wir stets auf der Suche nach den optimalsten Transportwegen. Daher sind wir sehr glücklich mit u.a. Sol Nocturno ein Import-Unternehmen gefunden zu haben, welcher seinen Rohkaffee aus Mexiko per Schiff nach Hamburg segelt, von wo aus wir diesen abholen. Kurze Fahrtwege treffen auf eine nachhaltigere Importarbeit. 

In unserer Rösterei versuchen wir dann mit Hingabe und viel Schnack, die Welt des Kaffeegenusses für jedermensch greifbar und verständlich zu gestalten. Von der Herkunft der Bohnen über das Röstprofil und die Einkaufspreise bis hin zur Zubereitung wollen wir dabei keine Betriebsgeheimnisse haben. An zwei Tagen der Woche - zumeist Dienstags und Freitags - bündeln wir unsere Kaffeeproduktion, sodass der Röster lange Zeit am Stück und somit thermisch effizient läuft. Kommt gerne vorbei und schaut durch die Glasscheibe des Rösters, wie sich Farbe und Größe der Rohbohnen hin zum gerösteten Endprodukt verändern! 

Mit eben jener beschriebenen Philosophie wollen wir euch begeistern, guten Kaffee zu kaufen und vor allem zu genießen. Zur sensorischen Unterstützung bei einer schweren Kaufentscheidung bieten wir zudem all unsere Röstungen im Ausschank an.

Unsere Gesellschafter

Bereits seit den Anfängen mit Rat und Tat zur Seite stehen uns unsere Gesellschafter. Euch möchten wir einige dankbare Zeilen widmen. Die finanzielle Unterstützung mal außen vor gelassen, steht ihr seit Beginn der Umsetzung unserer Idee, eine eigene Kaffeerösterei zu eröffnen, mit Rat und Tat zur Seite. Mit euch haben wir 6 liebevolle Menschen gefunden, die nicht nur die selbe Philosophie teilen sondern mittlerweile zu Freunden geworden sind. Das bedeutet uns sehr viel. Danke dafür!

Nachhaltigkeitsaspekt 

Wie erwähnt ist das Thema Nachhaltigkeit ein wichtiger Aspekt in unserer Philosophie. Deswegen haben wir uns für einen Röster von Typhoon Roasters entschieden. Im Vergleich zu Gasröstern mit hohen Emissionen, halten wir diese durch unseren Ökostrom betriebenen Heißluft-Röster geringer. 

Bei den Milchalternativen vertrauen wir voll und ganz auf die Hafermilch von Mølk, ein deutsches Startup-Unternehmen, welches ihre Produkte in Europa produziert sowie die Erbsenmilch von Vly, ebenfalls ein deutsches Unternehmen, welches mit europäischen Produkten arbeitet. 

Wenn ihr es mal eilig habt, bekommt ihr statt Einmalbecher zudem Mehrwegbecher von Recup für den To-Go Verkauf gegen 1€ Pfand.

Unsere Kaffeetüten hingegen sind nicht aus recycelbaren Materialien, sondern aus Plastik. Dies hat den Grund, dass die Etiketten dadurch auf den Tüten abwaschbar sind. Durch ihren Ökopapierstatus lassen sich unsere Kaffeetüten so effizienter recyceln, da keine Materialtrennung vorgenommen werden muss.

Wir freuen uns auf(d) einen Besuch!