Friesischestr.

Uffjepasst:
Bei der Friesischen Straße hat sich die Rohbohne geändert!

Friesischestr. - Filterkaffee / Presskanne / Türkisch

Wer denkt bei Fries:innen nicht auch sofort an wettergegerbte, aufrichtige Menschen, die bei Wind und Wetter ihrer Wege gehen und nach einem richtig nassen, windigen Spaziergang zuerst mal einen kräftigen Kräutertee (manchmal mit Rum) zur Erwärmung trinken?
Nur wir und die Werbeindustrie?

Nunja, bei unserer Friesischen Str. geht es genau darum - ein Herz- (und Körper-) wärmender, starker Kaffee, leicht kräutrig, schön kräftig und belebend, ohne dabei auf Spezialitätenkaffee verzichten zu müssen.

Infos zum Kaffee: 

Fazenda Matão liegt in der Mococa-Region (Mogiana) im Norden von São Paulo, hoch in den Hügeln mit einer Höhe von 790 bis 940 m. Die Farm bietet nicht nur beeindruckende Ausblicke auf die Umgebung, sondern auch ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Arabica-Sorten. Der Kaffee wird vorwiegend in den flachen Bereichen der Farm angebaut, während die Eukalyptusplantagen die Hänge der vielen Hügel bedecken. Matão liegt in der Nähe unserer anderen Farmen Fazenda Pinheiro und Fazenda São Domingos und ist ein wichtiger Teil der Ocafi-Betriebsstruktur in der Region.

Fazenda Matão gehört zur Familie von Marco Antonio Guardabaxo und hat eine lange Tradition in der Produktion von hochwertigem Kaffee, die bis in die 1960er Jahre zurückreicht. Seit Marco die Farm Anfang der 2000er Jahre übernommen hat, hat er die Infrastruktur kontinuierlich renoviert und erweitert. Er arbeitet eng mit dem Betriebsleiter Marciano de Jesus zusammen, der mit seiner Familie vor Ort lebt. Beide sind leidenschaftlich auf der Suche nach qualitativ hochwertigem, nachhaltigem Kaffee und arbeiten eng mit den anderen Farmen in der Region zusammen, um die Prozesse ständig zu verbessern. Der Name Matão, was „grünes Dickicht“ bedeutet, ist über 70 Jahre alt und spiegelt die üppige Vegetation der fruchtbaren Farm und ihrer Umgebung wider. Die Farm ist ein grünes Juwel in der Mococa-Landschaft.

Unsere Verbrauchsempfehlung

Für uns zeigt der Kaffee seine ganze Stärke als klassisch kräftiger Filterkaffee, zum Beispiel einfach im Verhältnis 60g Kaffee / 1 Liter Wasser (92°C) in der Maschine oder per Hand gebrüht. 

In der Tasse schmeckt man würzige Noten von Zimt und Muskat, geröstete Mandel und dunkle Schokolade mit einem wunderbar sauberen Abgang.