Test- & Erströstungen
Richtig guter Kaffee | Washed | noch nicht optimal geröstet
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Hier probieren wir immer mal was aus. Neue Kaffees, die wir erst einstellen müssen oder neue Röstkonzepte, die wir ausprobieren wollen. Immer mal was neues.
Über diesen Kaffee
| Julio Chavez | Americo Palomino | |
|---|---|---|
| Herkunft | Peru, Incahuasi, Amaybamba | Peru Incahuasi, Pacaybamba |
| Farm | Finca San Sebastion | Finca Palmachayuq |
| Kooperative | Incahuasi Cooperative | Incahuasi Cooperative |
| Anbauhöhe | 2320 masl | 2256 masl |
| Varietät | Gesha Inca | Gesha Inca |
| Aufbereitung | Washed | Washed |
| Ernte | 11 / 2024 | 11 / 2024 |
| FOB | 17,64 $/kg | 17,64 $/kg |
| Einkaufspreis | 23,36 €/kg | 23,36 €/kg |
| Importeur:in | APU | APU |
| Julio Chavez | |
|---|---|
| Herkunft | Peru, Incahuasi, Amaybamba |
| Farm | Finca San Sebastion |
| Kooperative | Incahuasi Cooperative |
| Anbauhöhe | 2320 masl |
| Varietät | Gesha Inca |
| Aufbereitung | Washed |
| Ernte | 11 / 2024 |
| FOB | 17,64 $/kg |
| Einkaufspreis | 23,36 €/kg |
| Importeur:in | APU |
| Americo Palomino | |
|---|---|
| Herkunft | Peru Incahuasi, Pacaybamba |
| Farm | Finca Palmachayuq |
| Kooperative | Incahuasi Cooperative |
| Anbauhöhe | 2256 masl |
| Varietät | Gesha Inca |
| Aufbereitung | Washed |
| Ernte | 11 / 2024 |
| FOB | 17,64 $/kg |
| Einkaufspreis | 23,36 €/kg |
| Importeur:in | APU |
Transparenz
Sowohl auf dem Rücken unserer Tüten, als auch auf den Produktseiten unserer Kaffees befinden sich eine Hand voll Angaben, deren Bedeutung nicht jede:r kennt. Hier also der Versuch, einen Zugang zu unserer Handelsidee zu schaffen - einer Entschlüsselung unseres Transparenzverständnisses. Grundsätzlich gilt für uns: Nur wer weiß, wo die verwendeten Produkte herkommen und benennen kann, welche Personen in Anbau und Verarbeitung involviert sind, kann nachhaltig handeln.
Finca San Sebastion
Farm
Julio Chavez ist ein Meister des Kaffee-Anbaus geworden, der Jahr für Jahr seine Gesha-Lots mit zunehmender Komplexität und Feinheit verarbeitet. Durch die kontrollierte Fermentation rücken insbesondere die Kirsch-Aromen dieses Kaffees in den Vordergrund, während gleichzeitig eine saubere und saftige Tasse entsteht. Julios hoher Qualitätsanspruch in seinem Verarbeitungsprozess brachte ihm dafür 2022 sogar den zweiten Platz in Perus Cup of Excellence.
Finca Palmachayuq
Farm
Americo Palomino führt den familiären Kaffeeanbau seit einigen Generationen und erhält dabei tatkräftige Unterstützung von seinem Sohn Roberto und seiner Tochter Liliana. Die Familie pflegt eine enthusiastische Herangehensweise an die Landwirtschaft und hat durch ihr großes Anbau-Interesse eine eigene Kreuzung aus Gesha und Bourbon geschaffen, welche in den Incahuasi-Kreisen auch als Americanos - benannt nach Americo - bekannt ist. Diese Sorte konzentriert sich auf die Süße beider Varietäten, kombiniert mit der Komplexität des Bourbons und einem deutlich höheren Ertrag im Vergleich zur reinen Gesha-Ernte.
Incahuasi Cooperative
Kooperative
Die Incahuasi-Kooperative im Hochland von Peru vereint über 550 Kleinbauern, die biologisch und nachhaltig Arabica-Kaffee auf bis zu 2.500 m Höhe anbauen. Durch traditionelle Inka-Praktiken, sorgfältige Handernte und schonende Verarbeitung entstehen international prämierte Spitzenkaffees. Die Kooperative investiert Fairtrade-Prämien in Bildung, Infrastruktur und soziale Projekte – etwa Ausbildungsförderung für Jugendliche. Ihre Kaffeesorten wie Geisha und Bourbon genießen weltweite Anerkennung, u. a. durch Cup of Excellence-Auszeichnungen.
APU
APU ist ein junges Importprojekt mit Fokus auf Peru – gegründet 2023 von Justin und seinem Geschäftspartner Rubén Romero. Der Name stammt aus dem Quechua und bezeichnet die Berggeister, die als Beschützer von Regionen und Gemeinschaften gelten – ein Symbol für Respekt und Verantwortung. APU steht für direkten, fairen Handel auf Augenhöhe: Jeder Schritt ist transparent, jede Beziehung persönlich. Justin kennt die Produzent:innen, besucht ihre Farmen selbst und setzt sich mit Herzblut für nachhaltige Qualität ein. APU bringt nicht nur exzellenten Kaffee – sondern Haltung und Vertrauen in jeder Bohne.
